Kookgerei is een algemene term voor kookgerei dat wordt gebruikt voor het koken van voedsel of het koken van water. Op basis van hun functie kunnen ze worden onderverdeeld in snelkookpannen, braadpannen, steelpannen, enz.; materialen omvatten roestvrij staal, ijzer, aluminium, keramiek, enz.; De structuren omvatten potten met enkele-handvat/dubbele-handgreep, potten met platte-bodem/ronde-bodem, aanpasbaar aan verschillende kookscenario's.
Snelkookpannen vereisen meerdere veiligheidsvoorzieningen en zijn gemaakt van een aluminiumlegering of roestvrij staal, met een levensduur van niet meer dan 8 jaar. IJzeren potten zijn chemisch stabiel en kunnen sporen van ijzer aanvullen, maar ze zijn gevoelig voor oxidatie en vereisen tijdig onderhoud; Aluminium potten zijn licht van gewicht en geleiden de warmte snel, en de oxidelaag aan het oppervlak kan corrosie voorkomen, maar ze zijn niet geschikt voor het koken van zuur of alkalisch voedsel. Roestvrijstalen potten maken vaak gebruik van een drie-laagse composietstructuur om de warmtegeleiding te verbeteren en mogen niet worden gebruikt voor langdurige opslag-van elektrolyt-bevattend voedsel. Pannen met antiaanbaklaag maken gebruik van coatingtechnologie om koken met minder olie mogelijk te maken, en moeten worden beschermd tegen krassen door scherpe voorwerpen. Aardewerken potten zijn geschikt voor slowcooking. Nieuwe potten moeten in azijn worden gedrenkt om glazuurresten te verminderen. Potten met gekleurd glazuur op de binnenwand zijn niet geschikt voor het bewaren van zure levensmiddelen.
Kookgerei kan worden gecategoriseerd op functie (snelkookpannen, braadpannen, wokken, soeppannen, stoompannen, melkpotten, rijstkokers, multifunctionele potten, enz.); per materiaal (roestvrijstalen potten, ijzeren potten, aluminium potten, aardewerken potten, koperen potten, geëmailleerde potten, non-kleefpotten, potten van composietmateriaal, enz.); op basis van het aantal handgrepen (potten met enkele-handgreep en potten met dubbele-handgreep); en op bodemvorm (potten met platte-potten en potten met ronde-potten).